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旅遊歐洲到底要不要付小費?


雖然旅遊歐洲有很長的歷史, 每次出發到久違的國家我都會找找新資訊, 同時了解到底要不要付小費, 該怎麼付小費, 以下是我整理的經驗與心得






奧地利 |維也納



我曾在旅遊社團問過這問題, 有人提供資訊是當地服務生薪資很低, 所以都會給小費, 但是台灣服務生薪資也很低, 有沒有台灣人或觀光客會因此給小費呢? 給小費原意是鼓勵與感謝對我們服務特別周到的服務生, 不應該擴及所有人, 這應該就是歐洲很多國家不在帳單直接包含服務費的原因, 一旦一律包含服務費, 畢竟觀光大國面對眾多觀光客, 服務生的品質就更難掌控了






行前蒐集資訊


我8年前旅遊奧地利數個城市, 當時並沒有硬要小費的習慣, 客人完全是依意願支付小費, 最近一次去維也納行前在you tube找到類似當地觀光業者拍攝的專業影片, 裡面提到應支付帳單的10%作為小費


維也納現況是cafe及餐廳服務不好, 服務生卻認為給小費乃理所當然


我第一天早上在藝術史博物館的cafe用早餐, 上完餐後有事叫服務生, 那位看起來不是奧地利裔的服務生, 跟我說等 一下, 然後他頻頻在我面前走動, 直到我用完餐再也沒回應我, 然後結帳時我並沒付小費給他, 因為我覺得他服務欠佳, 中午過後, 我預約了同一地點用餐, 沒想到又是他服務我, 付帳時, 他很不客氣地說帳單不含小費! 顯然他也記得我, 我的疑問是, 他一定記得帳單不含小費, 也記得我早餐沒給他小費, 但他就是不記得我叫他, 他說等下會回來, 我覺得如果小費不是客人憑自己喜惡給,那麼為何商家不直接把10%加入帳單裡?







接下來幾天每當結帳時, cafe裡的服務生總是不忘提醒帳單不含小費, 也就是話說在前面你應該給他小費, 有一次是發生在維也納的義大利餐廳, 點完餐後我想去洗手間, 因為獨自旅行沒有人幫我看東西, 所以我告知服務生我要去洗手間並帶著所有物品離開座位, 但我回來時發現有一位女士坐在我的位子, 顯然她並不知道那位子有人, 我跟服務生說有人坐我的位子, 我剛好看到其他位子清空, 就問他可以改坐這裡嗎?他說已有人預約, 然後準備去請那位小姐移到其他位子, 我發現另一邊還有其他空位, 就跟他說那我坐這可以嗎?他開始發火問我到底要不要去請那小姐移走? 我說我就坐這好了, 他開始大發雷霆, 把調味罐用力放桌上, 然後說:妳已經換了三次座位, 我心想我是因為位子被佔了才換, 而且也只換一次, 沒麻煩他甚麼, 不懂他到底發甚麼火?








而且我離開時還特別告訴他我要去洗手間, 既然他們是分區負責, 而且每區面積並不大, 大約只有15個桌子, 為何他沒有在其他人去坐我位子時引導她去其他座位? 後來他跟他同事說他已經幫我點過餐了, 才知原來我坐的位子雖離原來的不遠, 但不屬於那個服務生的管轄區, 他應該是擔心買單時小費被他同事拿走,所以就跟他同事言明我是他服務過的客人, 我結帳時是他過來, 然後他還很好意思跟我說帳單不含小費, 我心想他剛剛那麼粗暴地對待我, 居然還敢開口, 我還是給他, 但我會在google map 及trip advisor上留評論






維也納當地人給小費嗎?


幾天後, 我在一家餐廳用餐, 隔壁桌是維也納當地人一家三口, 他們並沒有付小費引起我好奇, 我覺得這種事問當地人是最客觀的, 因此我便主動詢問, 我告知先生我8年前來奧地利並沒有小費習慣, 是否最近regulation有所改變, 先生告訴我不需付小費, 我便告訴他我在藝術史博物館的經驗, 他非常嚴肅地告訴我: I would say NO!!!!!!(而且是加重口氣), regulation沒有任何改變, 接著他的太太從洗手間回來, 先生便告訴他太太我們剛剛的對話, 他太太滿臉不可置信, 兩人覺得很不可思議, 離開時跟我說很歡迎我來玩, 抱歉發生這種事






維也納五星飯店服務人員不會主動向客人要小費


由於行前就安排到幾個五星飯店吃早餐,早午餐及下午茶, 我發現一般五星飯店的咖啡比一般cafe約貴1~2歐元, 但是, 服務生卻不會跟客人要小費, 而且服務生有受訓過, 態度比一般cafe好很多, 五星飯店的環境設施也比cafe好很多, 因此我才幾度貼文分享我在維也納五星飯店的美好經驗, 我認為一般維也納cafe因為經過太多人報導與推廣, 這些年來被寵壞了, 完全顛覆我8年前美好的印象


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英國 |倫敦


英國當地人給小費嗎?


9年前我曾問我的英國老師, 一位土生土長的英格蘭人有關小費文化

我問他:「去餐廳用餐要不要付小費?」

他回答: 『不用』

我問他:「那為什麼我們去餐廳服務生會跟我們要小費? 」

我的老師問我:『這是發生在哪裡?』

我說:「倫敦, 那裏每家餐廳及cafe的服務生都會要小費」

他說:『 因為他們知道你是觀光客, 所以他們會向你要小費』

倫敦有許多外勞, 到倫敦打工都是為了時薪比自己的國家高, 然後還要再另外要小費, 也就是把觀光客當凱子







帳單已含15~20%服務費卻還不想找錢, 硬坳小費的打工渡假日本人


英國是一個種族多元化的社會, 早在對台灣開放打工渡假前數年就先對日本開放, 因此, 有許多日本年輕人在英國打工渡假, 2年前我去英國在倫敦一家日本燒肉店用餐, 裡面就有幾位日本女服務生, 第一次去, 我的帳單是29英鎊, 已包含15~20% service charge(實際%已經忘記), 因為我想到如果她要跟我要小費我就會說:keep the change把1英鎊找零給她當小費, 所以我在付錢時特意給服務生30英鎊, 結果那日本來打工渡假的小姐收完錢後連找錢的動作都省了, 也就是說帳單已包含service charge, 她還另外沒收我的零錢當作她的小費,







第二次更離譜了, 因為沒有小鈔, 我用一張50英鎊來支付已經包含服務費的20幾英鎊帳單, 另一位日本小姐居然沒有要找錢的意思,收完錢就去忙其他事情, 世界上難道會有消費20幾英鎊, 小費也20幾英鎊的事情? 我可不是甚麼初來乍到的觀光客會不好意思跟她要找錢, 我不發一語就坐在那裏等她找錢, 她見狀才回去收銀台拿錢找給我, 我當然一毛小費都不會給她, 雖然我已經10幾年沒去日本了, 但我記得日本飯店及餐飲業沒有小費文化, 這些日本人卻在國外做出這樣的事情, 我覺得台灣人不必覺得不好意思等找錢, 真正應該不好意思的是那些已經有服務費還要硬坳小費既貪心又無禮的服務生



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義大利


義大利當地人給小費嗎?在台義大利人怎麼說?


有個電視節目曾邀請在台外國人談他們國家的小費文化, 那集裡面一位義大利人也說不需付小費, 當主持人很驚訝地問他為何實際在義大利旅行時被要小費, 其說法與我的英國老師完全相同, 近三次旅遊義大利, 我個人經驗是我通常都不會付, 除非服務生態度特別好, 去年在Stresa一家餐廳服務生就因沒給小費跟我說叫我不要問他問題, 我當天就在google map分享我的經驗







匈牙利 | 布達佩斯


行前在旅遊社團問過相同問題, 已經知道帳單包含15%服務費, 因此我也入境隨俗, 在布達佩斯的經驗大致良好, 但有次到一家亞洲料理的餐廳, 帶位小姐先幫我寄放外套, 服務生服務很好, 料理也不錯, 離開時我問那領檯小姐餐廳老闆是日本人嗎? 稍微讚美餐點保留亞洲風味, 她就馬上向老闆報告, 我聽匈牙利老闆問她我點了甚麼, 第二次前往同一家餐廳用餐, 雖然當天是週末, 眼看餐廳內仍有一些空位, 但領檯的小姐跟我說只有角落的高腳桌可以給我, 我想反正我都是用完餐就離開了, 就跟她說沒關係,







我就坐角落, 然後等我點完餐, 她小姐來跟我說我的桌子只能坐到8點, 我一看錶當時是即將七點, 我想我吃飯很快, 只要他們上菜有效率, 應該沒問題, 便跟她說只要她們不拖延上餐時間, 應該我8點會離開, 但我很困惑, 為什麼她一開始不跟我說只能坐到8點呢? 或許我就改到其他餐廳用餐了, 如果是後來有人來訂位, 她為何一定要分配我這張桌子給比我晚來訂位的客人呢? 為何她不告知來電訂位的人說已經客滿了? 我懷疑她是故意, 但我不懂為何她會如此無禮, 而且那家餐廳帳單已含15~20%服務費, 莫非我第一次來用餐時應該另外付給領檯小姐小費而我不懂, 所以第二次來她故意整我? 我用完餐又在google map詳述我的遭遇並且post數張餐點及帳單的照片證明我確實在該餐廳用餐, 沒想到2天後, 我post的照片就有數百人看過







因為觀光客沒法自己煮三餐,

所以服務生就認為可以予取予求?



如果你在台灣被mistreated你會作何感想? 台灣經常報導外國人在台灣被坑的事情, 然後大家就會指責那個商家不應該坑外國人, 我們對外來人都儘量給予協助, 給予通融與彈性, 但歐洲人卻幾乎沒有通融的餘地, 我認為如果在餐廳消費愉快, 餐點好吃, 服務好都是應該的, 因為我們付費買餐點跟服務, 好吃乃理所當然, 真的不需要在任旅遊網站公開讚揚了, 畢竟我們付費得到應得的餐點與服務, 反倒是遇到態度惡劣或食物難吃的才應該告訴大家別再去了, 綜合幾個國家的當地人說法給大家參考






做好工作是應該的,

想要額外小費就應提升服務品質



維也納會有這麼大的改變, 是否跟難民湧入, 有些可能是非法在歐洲打工的人有關? 會不會是因為無法獲得跟當地人相同的薪資水平, 不敢向當地人討小費, 轉而向我們這些觀光客要小費? 不管如何, 總該做好工作讓我們觀光客自願給小費, 而不是被強索小費, 我不會將給小費視為愛心施捨, 畢竟我不會對每個路邊乞討的人都給予施捨, 想要小費就應該做好服務不是嗎? 難道只因我是觀光客就不能要求提升服務品質嗎?







因為亞洲人不給小費,

所以歐洲服務生不想服務亞洲來的觀光客?


2019年旅遊義大利, 我去了一個只遇到一對日本夫妻的小鎮, 幾乎沒有亞洲觀光客, 在飯店裡, 我遇到一對來自澳洲的夫妻, 離開小鎮時恰巧跟他們 一起搭飯店的車到車站, 下車時飯店人員居然一人拎起我們一共四件大行李箱 , 幫我們送到月台上, 讓我驚訝他的臂力, 也讓我覺得他的服務真好, 看到他那麼體貼, 我便給他小費, 但是那對澳洲夫妻對我給小費的舉動很無感, 也沒有跟進, 所以, 我們亞洲人無須有這種歐洲服務生不想服務亞洲來的觀光客, 是因為小費問題的陳見, 想給小費就給, 無須勉強, 西方人並沒有比我們大方






不想被坑, 記得付帳時給剛好



雖然許多歐洲當地人說不必付小費, 我通常都看手邊零錢狀況儘量給接近剛好的金額, 以免付大鈔有去無回, 如果服務好就給1~5歐元小費, 畢竟零錢是無法換回台幣的, 但是遇到態度惡劣又要硬坳小費的服務生真是......






帳單已含服務費,

除非服務特別好, 我不會另給小費



就像在台灣, 有些餐廳帳單已含服務費, 你會額外給小費嗎? 所以付帳時我都把帳單看一遍, 除非服務特別好, 否則已含服務費我是不會另外給小費的






回憶無價, 不能與一點小費劃上等號



我在布達佩斯住的飯店早餐服務真是堪稱7星水準, 雖然住宿費用已經包含服務費, 他們做好工作是應該的, 但是我真的很感動他們發自內心的親切與友善, 頻頻招呼我這個獨自旅行的房客問我:Do you need anything?, Do you know where to see in Budapest? 見我用自拍棒拍照, 就問我要不要幫忙, 看我 一手端食物, 一手提包包不方便, 就接過我的盤子送到我的位子, 離開飯店前我就送給女服務生一瓶香水, 我覺得回憶無價, 不能與一點小費畫上等號, 幸運遇到這樣的好人, 真的是They made my day!






給予商家讚賞,

反成商家調高價格與驕傲的動力



我在布達佩斯的經驗就是最好的驗證, 所以我改變觀念, 我們付錢得到好吃的食物與服務是應該的, 無須在網路上公開給予讚賞, 不好的給予負評才能督促他們改善, 不論英語好壞都可以在Google Map寫評論, 寫中文評論也會有超過14億華人看得懂, 況且Google還會幫忙翻譯, 網路神力無遠弗屆, 我對布達佩斯餐廳的英文評論兩天內就有數百人看過, 所以, 不要小看自己的評論, 認為起不了作用, 畢竟google map是幾乎全世界通用, 許多商家在看到自己地址被負評都會正面回應並且允諾改善, 這才是改善大家旅遊品質積極的管道





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