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奧地利皇室御用德梅爾糕餅Demel Konditorei體驗分享


德梅爾的古往今來


德梅爾糕餅店(Demel Konditorei)的前身最初創立於1786年,一年後被老闆Ludwig Dehne轉賣給一個叫Christoph Demel的店員因而得名德梅爾(Demel),'德梅爾糕餅店' 過去不僅是貴族和維也納資產階級的熱門聚會場所, 更是哈布斯堡皇室的御用糕餅店,據說西西皇后最喜歡'梅德爾'的紫羅蘭雪糕 。'德梅爾糕餅店' 堪稱是維也納糖果糕點藝術的最佳代表, 即使在君主制垮台之後,也沒有失去這個地位。





1957 年, 安娜·德梅爾 (Anna Demel) 成為奧地利第一位獲得“商業委員”頭銜的女性,她嚴格監督維護'德梅爾糕餅店'的營運及品質,安娜去世後,她的女婿費德里科·馮·貝爾熱維奇-帕拉維奇尼男爵 (Baron Federico von Berzeviczy-Pallavicini) 是一位藝術家和維也納工業大學的學生, 設計塑造了德梅爾活潑俏皮的外觀,這些設計至今仍用於裝飾許多商品的包裝。




不僅如此, 德梅爾的櫥窗設計至今仍沿襲帕拉維奇尼男爵的設計風格, 然而這家老字號糕餅店的命運與薩赫酒店一樣無法從創辦人手中順利傳給後代子孫, 2002年the Do & Co 餐飲公司接管德梅爾, 時至今日,德梅爾糕餅店曾遠征美國市場,原本在紐約The Plaza Hotel 設有旗艦店,甜美的滋味征服無數美國人的味蕾,甚至提供全美宅配服務, 但目前已經停業





德梅爾為觀光重地, 店內遊客絡繹不絕


德梅爾位於維也納的店鋪設計採新巴洛克風格, 2012年第一次前來朝聖, 店內陳列琳瑯滿目的自製產品, 令人目不暇給, 特殊造型的店內陳列讓人印象深刻






相隔八年, 再度來訪, 梅德爾仍深受大眾青睞, 店內依舊遊客絡繹不絕,






各色巧克力、糖果、餅乾禮盒或許是受到皇室的加持, 頗受觀光客喜愛。《下圖為梅德爾糕餅店的禮盒》






包裝精美的各種禮盒是深受觀光客青睞的伴手禮。《下圖為梅德爾糕餅店的禮盒》







店內一樓陳列該店傳承維也納糖果糕點藝術的招牌蛋糕, 琳瑯滿目很難選擇




愛心現做糕點熟食


好奇的咖啡館遊客可以從一樓的玻璃烘焙屋看到師傅們大展手藝, 充滿熱情地製作蘋果餡餅,為薩赫蛋糕製作精美的裝飾品。德梅爾強調他們的薩赫蛋糕每天新鮮出爐,在客人面前塗上巧克力。可以外帶, 也可以送到世界各地。並推薦客人以它們新推出的迷你薩赫蛋糕作為小紀念品。除了糕點, 德梅爾每天新鮮烘焙獨特的羊角麵包、自製奶油蛋捲和保留原味, 大大小小的法式長棍麵包和酸麵包。




曾因「薩赫蛋糕」提起訴訟


該店因販賣「薩赫蛋糕」,和薩赫酒店打了多年的官司,德梅爾遭控仿冒,法院於1965年判決薩赫咖啡館是薩赫蛋糕的"元祖"而德梅爾的薩赫蛋糕則是"真品",兩家都可以繼續販賣,有關「薩赫蛋糕」的起源與故事, 筆者曾撰文介紹, 請點下圖連結閱讀貼文。 2012年我曾在德梅爾品嚐迷你版的薩赫蛋糕,或許對喜愛巧克力的人來說是極品,但筆者覺得有點名過其實,或許薩赫咖啡館的薩赫蛋糕加了鮮奶油會比較美味。但以其受觀光客歡迎的程度看來,當年那場引發喧然大波的官司不僅確實讓這小小塊蛋糕成為話題,更是絕佳的宣傳。《下圖為梅德爾糕餅店的迷你薩赫蛋糕》



'德梅爾'認為咖啡館是維也納人延伸的客廳


德梅爾的理念是典型的維也納咖啡館不僅僅是一個喝咖啡吃蛋糕的小餐館,而是維也納人延伸的客廳。兩百多年來, '德梅爾'嚴格遵循維也納烹飪和糖果的所有規則,致力於滿足客人挑剔的味蕾, 在美好的氛圍中度過愉快的時光。德梅爾二樓供應的奧地利美食。早餐、美味的蛋糕和最好的甜食和鹹食。但從官網看來並沒有全版英語菜單, 如果看不懂德語, 請事先用研究。


2020年新體驗分享


2020年再次來朝聖, 客人從一樓排到二樓, 雖然一樓也有吧台可坐,但選購禮品的人潮有點吵雜,好不容易排到二樓, 一看館內空位很多, 客人卻無法先行入座, 原來是因為服務人員很少才會等20分鐘才分配位子, 店家將蛋糕直接展示讓排隊的客人入坐前先點蛋糕, 入座後再點飲料, 我覺得一家客人絡繹不絕的知名糕餅店無法有效率地消化客人, 讓賓客輕鬆入座, 很不聰明,






由於8年前品嚐薩赫蛋糕的失望心情記憶猶存, 這次我選擇了草莓蛋糕( Strawberry-Curd-Cake ), 算是這次來維也納吃到最好吃的蛋糕, 蛋糕價格一律5.5歐元, 還可以接受, 但茶一律6.5歐元, 說實在的, 店內毫無氣氛&服務可言, 這樣的價格我寧願去5星飯店消費


*** 圖文皆為原創, 禁止抄襲, 版權所有, 剽竊必究 ***


 
 


作者Linda的心聲



 

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