Café Weimar 成立於 1900 年，是維也納咖啡館協會的一個機構。100多年來, 許多維也納咖啡館歷經改變, 但 Café Weimar 致力於維持永遠是一家正宗的維也納咖啡館，希望吸引商人和那些喜歡真正的維也納咖啡更勝於拿鐵藝術和白巧克力摩卡加脫脂牛奶的客人。Café Weimar 距離維也納人民歌劇院只有步行2分鐘的距離, 一直是維也納人的熱門聚會點，也是維也納人上歌劇院之前會去的地方。
成立120多年以來，這家咖啡館的主人也多次面臨經營困難的挑戰。 現任老闆在2017 年收購了這家咖啡館，並進行改造。一走進Cafe-Restaurant Weimar, 就感覺到這是維也納人日常聚集的咖啡館, 我是唯一一個觀光客, 館內不僅大理石桌都是大大的正方型, 桌與桌的距離比一般觀光客朝聖的咖啡館更為寬敞, 客人之間不會相互干擾
新老闆的經營理念是融合傳統與現代, 所以Café Weimar的室內布置將奢華和創意相結合。我當時走進咖啡館就被用法國芭蕾舞裙製成的燈罩所吸引, 優雅的芭蕾舞裙吊燈懸掛在典型的咖啡館家具上, 整面牆的櫥櫃展示許多手工藝品及盆栽, 讓人有在家喝咖啡的親切舒適感。
咖啡館一隅展示著一台很酷的古董級打字機, 增添這間百年正宗維也納咖啡館優雅的古意。除了清燉牛肉和維也納炸肉排等傳統美食，平日每天供應當天的特餐。
午餐時間, 咖啡館裡都是當地人在用餐聚會, 消磨時間, 我在這裡度過一次不必排隊, 免預約, 不必久等餐點的悠閒午餐時光, 而且, 這種當地人會去咖啡館服務生不會跟客人強索小費, 如果你給他小費, 服務生會很驚訝
館內的展示櫃中，每天都會供應新鮮烘焙的糕點。
當天點的韃靼牛肉(Beef Tartar)是20世紀初期源自法國的料理，以新鮮的牛肉、馬肉剁碎而成, 傳統的吃法是加鹽、現磨的胡椒粉、Tabasco辣椒醬、伍斯特醬（Sauce Worcestershire）；在義大利, 會加洋蔥末、續隨子（Câpre）、酸黃瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄欖油，上面加一顆生蛋黃。這家咖啡館稍微改變這道菜的內容, 吃的時候先將烤過的吐司抹上奶油和韃靼牛肉, 加洋蔥末和香菜末, 別有一番滋味, 但是, 因為是生肉, 很容易引來蒼蠅, 得快點食用
當天還點了一道清爽的沙拉, 韃靼牛肉價格是 € 14,90, 如果你想來這用早餐可以到官網參考菜單上數種價格不同的早餐, 最便宜的魏瑪早餐 € 5,80起, 包含新鮮出爐的羊角麵包加任選咖啡、茶或熱巧克力, 一整壺咖啡價格 € 5,80, 但如果你點早餐只需加 1.50 歐元就可加點一整壺咖啡，
魏瑪咖啡館資訊:
Währinger Str. 68, 1090 Wien, 奧地利
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