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防疫不外食自製早餐~英式馬芬鮭魚排佐酪梨蔬菜

疫情期間, 自己在家做三餐是最安全, 英式馬芬常被用來做'班尼傑克蛋'當早餐, 但是稍作改變會更豐富美味, 在此分享我自己做的英式馬芬鮭魚排佐酪梨蔬菜, 包含優質的鮭魚及酪梨油脂, 雞蛋蛋白質, 以及多種蔬菜, 營養均衡, 可以當作早餐及早午餐都非常適合




食材及作法


材料:市售馬芬一個, 鮭魚一塊, 雞蛋一個, 熟成酪梨半個, 杏鮑菇, 玉米筍, 小黃瓜, 盧筍, 紅甜椒,

鮮香菇適量,

調味料:沙拉醬, 黑胡椒, 鹽

作法:

  • 依喜好準備適量蔬菜清洗乾淨後切好備用

  • 酪梨去皮切好放入盤中

  • 將鮭魚排放入鍋中煎熟, 煎魚排過程中, 另於旁邊加入橄欖油煎雞蛋

  • 烤箱預熱幾分鐘後將對半切開的馬芬放入烤箱

  • 魚排及雞蛋煎好後撒上鹽及黑胡椒, 先鏟起另外裝盤備用

  • 將切好備用的蔬菜放入鍋中快炒, 撒上鹽及黑胡椒鏟起放到酪梨旁邊

  • 將烤好的兩片馬芬抹上沙拉醬鋪在盤中, 夾適量蔬菜鋪於馬芬上, 再將鮭魚排及煎蛋分別疊在馬芬上並撒少量黑胡椒即完成


*** 圖文影片皆為原創, 版權所有, 剽竊必究 ***

 

 


作者Linda的心聲



 

因肺炎疫情, 意外開始了這個網誌來填補無法度假及必須待在家的遺憾心情, 網誌裡介紹的都我自己親自做過, 嚐過, 確定美味又符合營養概念的菜單, 希望Linda風尚生活網誌呈現的是營養均衡, 健康的優質餐飲內容, 如果您認同我的理念, 覺得我的網誌符合您的喜愛, 請您訂閱免費Linda風尚生活網誌電子報或追蹤我在facebook上的粉絲專頁Linda風尚生活網誌, 更別忘了閱讀完畢時按下每篇貼文尾端右下角的愛心標誌, 讓我知道您喜歡哪一類貼文, 讀者的鼓勵是我繼續寫作的動力, 謝謝大家!

 

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