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奧地利傳統美食Germknödel


Germknödel是一種外觀圓滾滾的酵母麵團餃子, 內餡是李子醬, 蒸好後食用時外面加上融化的奶油,淋上奶油香草醬,撒些碎罌粟籽和糖,看起來像咱們的麻糬沾花生粉


Germknödel為奧地利和巴伐利亞的名產,可以當作甜點,在一些天主教地區,它也被用作主菜。像 buchteln 和 kaiserschmarrn 等許多其他奧地利菜餚一樣,Germknödel被發明作為在四旬齋期間食用的主菜,當時通常不吃肉。這就是為什麼它的分量異常大, 我曾在維也納市政府前廣場的假日市集及中央咖啡館都看到過Germknödel, 可見這是一種非常普遍的庶民美食。建議大家在cafe點Germknödel時, 兩人分享即可。


Germknödel 應新鮮烹製並趁熱食用。在斯洛伐克和捷克共和國,這些軟包子被稱為 parené buchty 和 buchty na páře。除了李子醬,它們偶爾還會加入其他水果醬、加糖的新鮮奶酪、罌粟籽或巧克力。


Linda風尚生活網誌| 奧地利傳統美食Germknödel
《上圖為奧地利傳統美食Germknödel》

 

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作者Linda的心聲



 

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